Solução RFID para sistema de rastreabilidade de alimentos para animais

Introdução: Os dados do sistema de rastreabilidade são gerados gradativamente em vários elos do processo de produção de alimentos para animais e adicionados ao sistema de rastreabilidade nos elos correspondentes. O armazenamento e a gestão de um grande número de informações de rastreabilidade multitipo são difíceis de conseguir apenas através de etiquetas de identificação. A combinação de tags e data centers é necessária para atender aos complexos requisitos de gerenciamento de informações em sistemas de rastreabilidade.

1 Sistema de Rastreabilidade de Alimentos para Animais

1.1 Processo de rastreabilidade de alimentos para animais e modelo de informação

O sistema de rastreabilidade da segurança alimentar animal inclui muitas ligações desde a “exploração” até ao “consumidor”, incluindo principalmente: explorações pecuárias, logística de transporte, matadouros, armazenamento logístico, supermercados e consumidores. O modelo de informação correspondente é mostrado na Figura 1.

Figura 1 Processo de Rastreabilidade de Alimentos Animais e Modelo de Informação

Para garantir que o consumidor percorra todo o processo desde a mesa até a granja, é necessário marcar os animais com rótulos diferentes nos seis links da Figura 1, além de gerenciar e registrar as informações nas figuras do animal identificado comida em cada link. .

1.2 A estrutura básica do sistema de rastreabilidade

Os dados do sistema de rastreabilidade são gerados gradualmente em vários elos do processo de produção de alimentos para animais e adicionados ao sistema de rastreabilidade nos elos correspondentes. O armazenamento e a gestão de um grande número de informações de rastreabilidade multitipo são difíceis de conseguir apenas através de etiquetas de identificação. A combinação de tags e data centers é necessária para atender aos complexos requisitos de gerenciamento de informações em sistemas de rastreabilidade. A identificação única de cada produto no processamento de alimentos de origem animal por meio da tecnologia de rotulagem é mostrada na Figura 2. Uma plataforma de gerenciamento de informações correspondente é estabelecida em cada elo de processamento. Esta plataforma coleta as informações de cada produto no link de processamento e as agrega no data center de segurança alimentar. Existem agências governamentais que regulam todo o processo. Os consumidores podem consultar no data center no rótulo do produto todos os links de produção e informações importantes que o produto experimentou. Os fabricantes, em qualquer estágio, podem rastrear produtos para cima e para baixo no sistema. O governo pode passar informações do data center. Estabelecer uma plataforma automática de monitoramento da segurança alimentar.

2 Aplicação de RFID Orgânico em Sistema de Rastreabilidade de Alimentos Animais

A alimentação animal envolve muitos aspectos, como criação de gado, abate e processamento, distribuição e venda, e todo o processo de produção, da fazenda à mesa, é muito mais complicado do que outros alimentos. Portanto, a informação retrospectiva abrange uma área mais ampla, mais informação e rastreabilidade. A frequência de conversão de informações é ainda maior. A utilização de etiquetas electrónicas em todas as ligações de produção e distribuição não é realista na actual base económica e no nível de desenvolvimento da indústria da China. Diferentes processos de produção têm requisitos diferentes para a tecnologia de etiquetagem e podem ser selecionados de forma flexível de acordo com as necessidades.

2.1 Fazendas

Após o nascimento do gado da fazenda, a plataforma de gestão da fazenda gera um “código de identificação de produção” único, efetua o registro das informações no data center de segurança alimentar e estabelece um banco de dados de informações individuais do gado. Lotes, rações, imunizações e quarentena do gado durante o processo de criação são registrados no data center de segurança alimentar por meio da plataforma de gerenciamento. Como os códigos de barras 2D são facilmente contaminados durante a criação de gado e são facilmente danificados pelo gado, etc., e precisam registrar os rótulos do gado um por um na fase de entrada de informações, não é adequado para entrada simultânea de vários rótulos. Portanto, no processo agrícola, é apropriado utilizar etiquetas RFID como transportadores para “códigos de identificação de produção”, e cada etiqueta RFID e “código de identificação de produção” correspondem entre si no data center. Integre o tempo de criação de gado e a vida útil das etiquetas RFID inorgânicas. As etiquetas RFID inorgânicas são usadas para animais criados há mais de um ano, e as etiquetas RFID orgânicas são usadas para animais com menos de um ano de idade. No setor agrícola, etiquetas RFID orgânicas ou etiquetas RFID inorgânicas podem ser utilizadas conforme necessário. Embora os custos da RFID inorgânica sejam mais elevados do que as etiquetas RFID orgânicas, o aumento do custo é aceitável para animais de grande porte devido ao número limitado de animais na fase de reprodução.

2.2 Transporte Logístico

Em logística e transporte, as informações básicas das empresas de logística e logística são cadastradas no data center de segurança alimentar por meio de uma plataforma de gestão de logística e transporte. Neste momento, a etiqueta RFID do sector agrícola ainda pode ser utilizada como identificador único da gestão.

2.3 Matadouro

Existem várias etapas de produção no matadouro. O processo de produção pode ser monitorado com base na identidade do animal. Cada link é cadastrado no data center por meio da plataforma de gestão do frigorífico. O matadouro é dividido após o abate do gado. A plataforma de gestão pré-divisão lê o “código de identificação da produção” da carne a ser dividida e gera uma pluralidade de “códigos de identificação de abate” de acordo com o número a ser dividido. Cada código de identificação de abate corresponde a um local de segmentação correspondente, tal como uma cabeça, um lombo, um fígado e semelhantes. . O “código de identificação de abate” e o “código de identificação de produção” são cadastrados no data center e é estabelecida uma relação correspondente. O “código de identificação de abate” é então marcado no rótulo e torna-se a identificação única da parte específica do gado em particular. Através do “Número de Identificação da Produção”, a carne segmentada pode ser rastreada, e o “código de identificação de abate” pode ser rastreado até os animais antes da divisão, e a transferência e transmissão das informações de rastreabilidade dos animais do todo para o a carne está concluída.

Após a divisão da carne, cada parte precisa ser etiquetada para identificação. O número de etiquetas necessárias é relativamente grande e o uso de etiquetas RFID inorgânicas trará um grande custo. Portanto, os lotes só podem ser rastreados e gerenciados. A carne realiza gerenciamento de rastreamento individual. O uso de etiquetas RFID orgânicas ou códigos de barras 2D muito baratos pode resolver o problema de custos. No entanto, a leitura de códigos de barras 2D é limitada e não é adequada para leitura automática de códigos de identificação numa pluralidade de processos de produção em matadouros, e os códigos de barras 2D são suscetíveis à contaminação e não são adequados para as necessidades dos matadouros. Dada a curta duração do processo de abate, a vida útil do RFID orgânico pode satisfazer esta necessidade. As etiquetas RFID orgânicas têm as vantagens de adaptabilidade ambiental, custo e métodos de leitura e podem desempenhar um papel insubstituível no abate e separação.

2.4 Logística de Armazém

Com base na análise em 2.3, o “código de identificação de abate” é utilizado para gestão de informações no setor de logística e armazenamento. Através da plataforma de gerenciamento, informações como informações logísticas básicas, informações básicas de armazenamento, temperatura logística em vários pontos no tempo e temperatura de armazenamento são coletadas do centro de informações para realizar o gerenciamento individualizado do processo de alimentos de origem animal no setor de logística e armazenamento.

2,5 Supermercado

No supermercado a carne é ainda mais dividida. A plataforma de gestão de supermercados lê o “código de identificação de abate” da etiqueta RFID orgânica e gera automaticamente múltiplos códigos de identificação de acordo com a situação de segmentação. O “código de identificação do usuário” e o “código de identificação do abate” são registrados no data center e um relacionamento correspondente é estabelecido. "ID do usuário" está marcado na etiqueta. O número de “códigos de identificação do usuário” é muito grande. Por razões de custo, etiquetas RFID inorgânicas não podem ser usadas e apenas códigos de barras bidimensionais ou etiquetas RFID orgânicas podem ser usados. Neste ponto, o código de barras bidimensional e a etiqueta RFID orgânica não apresentam vantagens e desvantagens óbvias, podendo ser selecionados de acordo com os hábitos do usuário.

2.6 Consumidores

De acordo com o código de barras bidimensional do usuário ou etiqueta RFID orgânica fornecida pelo supermercado, o consumidor pode pesquisar o “código de identificação do usuário” do produto através do sistema de consulta pública. De acordo com o “código de identificação do usuário”, as informações do supermercado podem ser consultadas e rastreadas até o “código de identificação do abate”. De acordo com o “código de identificação de abate”, as informações de transporte e armazenamento da carne podem ser encontradas, e as informações de produção de carne no matadouro podem ser rastreadas até o “código de identificação de produção” da carne. O “Código de Identificação da Produção” pode ser utilizado para consultar informações de vendas de transporte de gado e informações diversas de elos de alimentação. Os consumidores podem acompanhar todo o processo de produção da carne, desde o produto final.

De acordo com as características e exigências dos diferentes aspectos da produção de carne, diversas tecnologias de rotulagem têm aplicabilidades específicas, conforme mostra a Tabela 2.

 3 Conclusão

As etiquetas RFID orgânicas têm as vantagens do uso conveniente e fácil das etiquetas RFID inorgânicas, mas também têm baixo custo semelhante aos códigos de barras bidimensionais. Embora sejam inferiores ao RFID inorgânico em velocidade de leitura, capacidade e vida útil, eles são utilizados no processo de rastreabilidade de alimentos de origem animal. Esses recursos não são necessários para todos os aspectos, o que proporciona um espaço para que as etiquetas RFID orgânicas de baixo custo desempenhem um papel ativo.

Os principais elos do sistema de rastreabilidade da segurança alimentar animal incluem fazendas, logística de transporte, matadouros, armazéns logísticos, supermercados e consumidores. De acordo com as características de cada elo e os requisitos da tecnologia de rotulagem, espera-se que o RFID orgânico esteja em matadouros e armazéns de transporte. Na China, em vez de RFID inorgânico, o RFID orgânico pode ser usado para aquicultura e transporte logístico de animais com curto tempo de reprodução, e o RFID orgânico ou etiquetas bidimensionais podem ser usados ​​seletivamente em supermercados. O uso de RFID orgânico reduzirá enormemente o custo da rastreabilidade de alimentos de origem animal, promovendo assim o uso generalizado da tecnologia de rastreabilidade de alimentos de origem animal.