Solution RFID pour système de traçabilité des aliments pour animaux

Introduction : Les données du système de traçabilité sont progressivement générées dans de nombreux maillons du processus de production d'aliments pour animaux et ajoutées au système de traçabilité dans les maillons correspondants. Le stockage et la gestion d’un grand nombre d’informations de traçabilité multi-types sont difficiles à réaliser uniquement au moyen d’étiquettes d’identification. La combinaison d'étiquettes et de centres de données est nécessaire pour répondre aux exigences complexes de gestion de l'information dans les systèmes de traçabilité.

1 Système de traçabilité des aliments pour animaux

1.1 Processus de traçabilité des aliments d’origine animale et modèle d’information

Le système de traçabilité de la sécurité sanitaire des aliments d'origine animale comprend de nombreux maillons depuis la « ferme » jusqu'au « consommateur », comprenant principalement : les élevages, la logistique de transport, les abattoirs, les entrepôts logistiques, les supermarchés et les consommateurs. Le modèle d’informations correspondantes est illustré à la figure 1.

Figure 1 Processus de traçabilité des aliments pour animaux et modèle d’information

Afin de garantir que les consommateurs suivent tout le processus depuis la table jusqu'à la ferme, il est nécessaire de marquer les animaux avec différentes étiquettes dans les six liens de la figure 1, et de gérer et enregistrer les informations dans les chiffres pour l'animal identifié. nourriture dans chaque lien. .

1.2 Le cadre de base du système de traçabilité

Les données du système de traçabilité sont progressivement générées dans de nombreux maillons du processus de production d'aliments pour animaux et ajoutées au système de traçabilité dans les maillons correspondants. Le stockage et la gestion d’un grand nombre d’informations de traçabilité multi-types sont difficiles à réaliser uniquement au moyen d’étiquettes d’identification. La combinaison d'étiquettes et de centres de données est nécessaire pour répondre aux exigences complexes de gestion de l'information dans les systèmes de traçabilité. L'identification unique de chaque produit lors de la transformation des aliments d'origine animale grâce à la technologie d'étiquetage est illustrée à la figure 2. Une plate-forme de gestion de l'information correspondante est établie dans chaque maillon de transformation. Cette plateforme collecte les informations de chaque produit dans le lien de transformation et les agrège dans le centre de données sur la sécurité alimentaire. Il existe des agences gouvernementales qui réglementent l'ensemble du processus. Les consommateurs peuvent se renseigner auprès du centre de données sur l'étiquette du produit pour connaître tous les liens de production et les informations clés dont le produit a bénéficié. À tout moment, les fabricants peuvent suivre les produits de haut en bas dans le système. Le gouvernement peut transmettre des informations depuis le centre de données. Mettre en place une plateforme de surveillance automatique de la sécurité alimentaire.

2 Application de la RFID biologique dans le système de traçabilité des aliments pour animaux

L’alimentation animale implique de nombreux aspects tels que l’élevage, l’abattage et la transformation, la distribution et la vente, et l’ensemble du processus de production, de la ferme à la table, est beaucoup plus compliqué que les autres aliments. Par conséquent, les informations rétrospectives couvrent un domaine plus large, plus d’informations et de traçabilité. La fréquence de conversion des informations est encore plus élevée. L'utilisation d'étiquettes électroniques dans tous les maillons de production et de distribution n'est pas réaliste compte tenu de la base économique actuelle de la Chine et du niveau de développement de son industrie. Différents processus de production ont des exigences différentes en matière de technologie d'étiquetage et peuvent être sélectionnés de manière flexible en fonction des besoins.

2.1 Fermes

Après la naissance du bétail dans la ferme, la plateforme de gestion agricole génère un « code d'identification de production » unique, effectue l'enregistrement des informations dans le centre de données sur la sécurité alimentaire et établit une base de données d'informations individuelles sur le bétail. Les lots, les aliments pour animaux, les vaccinations et la quarantaine du bétail pendant le processus d'élevage sont enregistrés dans le centre de données sur la sécurité alimentaire via la plateforme de gestion. Étant donné que les codes-barres 2D sont facilement contaminés lors de l'élevage, qu'ils sont facilement endommagés par le bétail, etc., et qu'ils doivent enregistrer les étiquettes du bétail une par une lors de l'étape de saisie des informations, ils ne conviennent pas à la saisie simultanée de plusieurs étiquettes. Par conséquent, dans le processus agricole, il est approprié d'utiliser des étiquettes RFID comme supports pour les « codes d'identification de production », et chaque étiquette RFID et « code d'identification de production » correspondent l'un à l'autre dans le centre de données. Intégrez le temps d’élevage du bétail et la durée de vie des étiquettes RFID inorganiques. Les étiquettes RFID inorganiques sont utilisées pour le bétail élevé depuis plus d'un an, et les étiquettes RFID organiques sont utilisées pour les animaux de moins d'un an. Dans le secteur agricole, des étiquettes RFID organiques ou des étiquettes RFID inorganiques peuvent être utilisées selon les besoins. Bien que les coûts de la RFID inorganique soient plus élevés que ceux des étiquettes RFID organiques, l'augmentation du coût est acceptable pour les gros animaux en raison du nombre limité d'animaux en phase de reproduction.

2.2 Transport logistique

Dans le domaine de la logistique et du transport, les informations de base des entreprises de logistique et de logistique sont enregistrées dans le centre de données sur la sécurité alimentaire via une plateforme de gestion de la logistique et du transport. À l’heure actuelle, l’étiquette RFID du secteur agricole peut encore être utilisée comme identifiant unique de la direction.

2.3 Abattoir

Il y a plusieurs étapes de production à l'abattoir. Le processus de production peut être surveillé sur la base de l'identité de l'animal. Chaque lien est enregistré dans le data center via la plateforme de gestion de l'abattoir. L'abattoir est divisé après l'abattage du bétail. La plateforme de gestion de pré-division lit le « code d'identification de production » de la viande à diviser, et génère une pluralité de « codes d'identification d'abattage » en fonction du nombre à diviser. Chaque code d'identification d'abattage correspond à un site de segmentation correspondant, tel qu'une tête, une longe, un foie, etc. . Le « code d'identification d'abattage » et le « code d'identification de production » sont enregistrés dans le centre de données et une relation correspondante est établie. Le « code d'identification d'abattage » est alors marqué sur l'étiquette et devient l'identification unique de la partie spécifique du bétail en question. Grâce au « numéro d'identification de production », la viande segmentée peut être retracée et le « code d'identification d'abattage » peut être retracé jusqu'aux animaux avant la division, ainsi que le transfert et la transmission des informations de traçabilité des animaux de l'ensemble au la viande est terminée.

Une fois la viande divisée, chaque partie doit être étiquetée pour identification. Le nombre d'étiquettes requises est relativement important et l'utilisation d'étiquettes RFID inorganiques entraînera un coût important. Par conséquent, les lots peuvent uniquement être suivis et gérés. La viande effectue une gestion de suivi individuel. L’utilisation d’étiquettes RFID organiques ou de codes-barres 2D très peu coûteux peut résoudre le problème des coûts. Cependant, la lecture de codes-barres 2D est limitée et ne convient pas à la lecture automatique de codes d'identification dans une pluralité de processus de production dans les abattoirs, et les codes-barres 2D sont sensibles à la contamination et ne conviennent pas aux besoins des abattoirs. Compte tenu de la courte durée du processus d’abattage, la durée de vie de la RFID biologique peut répondre à ce besoin. Les étiquettes RFID organiques présentent les avantages de l'adaptabilité environnementale, du coût et des méthodes de lecture, et peuvent jouer un rôle irremplaçable dans l'abattage et la séparation.

2.4 Logistique de l'entrepôt

Sur la base de l'analyse du point 2.3, le « code d'identification de l'abattage » est utilisé pour la gestion de l'information dans le secteur de la logistique et du stockage. Grâce à la plateforme de gestion, des informations telles que des informations logistiques de base, des informations de base sur l'entreposage, la température logistique à plusieurs moments et la température de stockage sont collectées à partir du centre d'informations pour réaliser une gestion de processus individualisée des aliments pour animaux dans le secteur de la logistique et de l'entreposage.

2.5 Supermarché

Au supermarché, la viande est divisée. La plateforme de gestion de supermarché lit le « code d'identification d'abattage » de l'identification de l'étiquette RFID biologique et génère automatiquement plusieurs codes d'identification en fonction de la situation de segmentation. Le « code d'identification de l'utilisateur » et le « code d'identification de l'abattage » sont enregistrés dans le centre de données et une relation correspondante est établie. « ID utilisateur » est marqué sur l'étiquette. Le nombre de « codes d'identification d'utilisateur » est très important. Pour des raisons de coût, les étiquettes RFID inorganiques ne peuvent pas être utilisées et seuls des codes à barres bidimensionnels ou des étiquettes RFID organiques peuvent être utilisés. À ce stade, le code-barres bidimensionnel et l'étiquette RFID organique ne présentent ni avantages ni inconvénients évidents et peuvent être sélectionnés en fonction des habitudes de l'utilisateur.

2.6 Consommateurs

Selon le code à barres bidimensionnel de l'utilisateur ou l'étiquette RFID organique fournie par le supermarché, le consommateur peut rechercher le « code d'identification de l'utilisateur » du produit via le système d'enquête publique. Selon le « code d'identification de l'utilisateur », les informations du supermarché peuvent être interrogées et remontées jusqu'au « code d'identification de l'abattage ». Selon le « code d'identification de l'abattage », les informations sur le transport et le stockage de la viande peuvent être trouvées, et les informations sur la production de viande dans l'abattoir peuvent être retracées jusqu'au « code d'identification de la production » de la viande. Le « Code d'identification de production » peut être utilisé pour interroger les informations sur les ventes de transport du bétail et diverses informations sur les liens d'alimentation. Les consommateurs peuvent retracer l’ensemble du processus de production de viande depuis le produit final.

Selon les caractéristiques et les exigences des différents aspects de la production de viande, diverses technologies d'étiquetage ont une applicabilité spécifique, comme le montre le tableau 2.

3 Conclusion

Les étiquettes RFID organiques présentent les avantages d’une utilisation pratique et facile des étiquettes RFID inorganiques, mais ont également un faible coût similaire aux codes à barres bidimensionnels. Bien qu’elles soient inférieures aux RFID inorganiques en termes de vitesse de lecture, de capacité et de durée de vie, elles sont utilisées dans le processus de traçabilité des aliments pour animaux. Ces fonctionnalités ne sont pas nécessaires pour tous les aspects, ce qui permet aux étiquettes RFID organiques à faible coût de jouer un rôle actif.

Les principaux maillons du système de traçabilité de la sécurité des aliments pour animaux comprennent les exploitations agricoles, la logistique des transports, les abattoirs, les entrepôts logistiques, les supermarchés et les consommateurs. Selon les caractéristiques de chaque maillon et les exigences en matière de technologie d'étiquetage, la RFID biologique devrait être présente dans les abattoirs et les entrepôts de transport. En Chine, au lieu de la RFID inorganique, la RFID organique peut être utilisée pour l'aquaculture et le transport logistique des animaux ayant une période de reproduction courte, et la RFID biologique ou les étiquettes bidimensionnelles peuvent être utilisées de manière sélective dans les supermarchés. L'utilisation de la RFID biologique réduira considérablement le coût de la traçabilité des aliments pour animaux, favorisant ainsi l'utilisation généralisée de la technologie de traçabilité des aliments pour animaux.